Oksekødssalat med peanuts, sprødt grønt, kartofler og æg
Opskrift
Ingredienser
-
1 æg
-
Resten af kartoflerne
-
½ pakke roastbeef sous vide (frys evt. resten ned)
-
Resten af gulerødderne (i stave)
-
½-1 rød hjertesalat (plukket groft)
-
1-2 spsk. græsk-inspireret yoghurt
-
1 othello-bøftomat (i grove tern)
-
½ pose ristede peanuts
Tjek at du selv har
-
salt
-
olivenolie
-
eddike (fx æbleeddike)
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Retten kan spises kold eller varm, så den kan forberedes i god tid og sættes på køl.
Du har fået ekstra roastbeef med i din måltidskasse. Tilbered evt. hele roastbeefen i dag, gem halvdelen til frokost, og nyd den med peberrod, friskværnet peber og evt. lidt remoulade.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Gulerødder, rødløg, hjertesalat, tomat, radiser Håndfuld 3: Æg, roastbeef Håndfuld 4: Kartofler Fedt: Olivenolie, græsk-inspireret yoghurt, peanuts Smagsgivere: Salt, eddike, peber |
1. Sæt vand over til kartofler og æg, fx i en elkedel. Skyl kartoflerne imens.
2. Kom ægget i en gryde med kogende vand, og kog det i 8-10 min. Afkøl det i koldt vand.
3. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem i 8-10 min. Lad dem trække i vandet i ca. 5 min.
4. Varm en stor pande godt op, kom ½-1 spsk. olivenolie på, og brun roastbeefen grundigt hele vejen rundt, 8-10 min. i alt. Kom rødløget med på panden de sidste 2 min., og krydr med salt.
5. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten – start gerne med rødløget, så det er klar til panden. Kom gulerodsstavene i en skål til servering, og anret salaten på et fad.
6. Rør 1-2 spsk. yoghurt med et par dråber eddike, salt og peber.
7. Skær roastbeefen i tynde skiver, fordel kødet hen over salaten på fadet. Dryp striber af yoghurtdressing over kødet, og top med tomattern, stegt rødløg og peanuts. Krydr med peber.
8. Pil ægget, og skær det i halve eller kvarte.
9. Skær de kogte kartofler i halve eller kvarte, kom dem i en skål, og vend dem med radiserne, lidt salt og ½ spsk. olivenolie. Anret ægget ovenpå.
Servering
Anret oksekødssalat med peanuts og sprødt grønt, og spis kartofler med radiser og æg samt gulerodsstave til.
