Grønkålssalat med spicy tomat, rød peber og smilende æg
2 personer
Ingredienser
-
2 æg
-
2 moresco-tomater (i tern)
-
1 rød peber (i små tern)
-
¼-½ chili (i tynde ringe – pas på, den er stærk!)
-
salt
-
peber
-
eddike (fx balsamico)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til æg, gerne i en elkedel.
2. Kom æggene i en gryde med spilkogende vand, og kog dem smilende, 6-7 min.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Vend tomater med rød peber og chili efter smag. Smag til med eddike, salt og peber.
5. Afkøl æggene i koldt vand, pil dem, og halvér dem.
Servering
Anret grønkål i dybe talllerkener, top med spicy tomater og smilende æg. Krydr med salt og peber, og nyd.
