Pandeklatkager med blåbær

Pandeklatkager er en mellemting mellem pandekager og klatkager, og prikken over i’et er de dejlige blåbær. Lav rigeligt, alle i familien vil guffe dem i sig.

Kom mandlerne i en gryde, og giv dem et opkog. Smut mandlerne.

Flæk vaniljestangen på langs, og skrab vaniljekornene ud.

Blend mandler og dadler fint.

Kom det i en skål med alle de øvrige ingredienser på nær blåbærrene. Pisk dejen grundigt sammen.

Skyl blåbærrene, og blend dem kort. Rør de blendede blåbær i dejen.

Varm en lille pande med smør. Kom en lille klat dej på panden, og bag små pandeklatkager.

Pandeklatkagerne kan spises både lune og kolde.