Pasta a la bolognese med salat og mozzarella
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke hakket oksekød
-
1 dåse tomatpuré
-
1 pose pasta penne
-
1 hjertesalat
-
1 tomat
-
1 mozzarella
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Bolognesen bliver absolut ikke dårligere af et laurbærblad, en sjat hvidvin eller en parmesanskorpe, som kan simre med. Du kan også krydre med lidt oregano, timian eller rosmarin.
Inden du går i gang: Sæt vand over til pasta, og skyl salaten.
Bolognese
1. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver. Varm en pande op, tilsæt en gavmild sjat olie, og sautér hvidløget klart og mørt i 2-3 min.
2. Kom kødet på panden, og brun det i 4-6 min. Tilsæt tomatpuré og ½-1 dl vand, og lad bolognesen simre i 15-20 min. Smag til med salt, peber og evt. et nip sukker.
Pasta og salat
3. Kog pastaen al dente i saltet vand i ca. 10 min. Afdryp, og vend pastaen i bolognesen. Lad den simre med de sidste 2-3 min.
4. Pluk salaten, og skær tomaten i tern. Kom salaten på et fad, og top med tomattern og brud af mozzarella. Dryp med olivenolie og eddike, og krydr med salt og peber.
Servering
Anret pasta a la bolognese i en dyb tallerken, og nyd salat med mozzarella til.
