Pasta med ansjos og squash
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Dag 3
Pasta
Kom pastaen i rigeligt med kogende, saltet vand og kog den al dente, ca. 3 minutter. Dræn vandet fra, men gem lidt af kogevandet.
Hak ansjoser og løg fint.
Salat
Skyl og afdryp salat og tomater. Pluk salaten i mindre stykker og skær tomaterne i tern. Anret tomaterne på salaten og dryp med olie og eddike og krydr med salt og peber.
Squash-sautee
Riv squashen groft. Sauter løg og ansjoser i olivenolie i en dyb pande. Det skal ikke tage farve. Kom squash ved og lad det hele ”smelte” sammen.
Kom pastaen ved evt. sammen med lidt af kogevandet. Vend det hele sammen og smag til med salt og peber.
Servering
Servér straks pastaen med reven parmesan over
