Pasta med græskarsauce og parmesan
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Græskarsauce
Skær skrallen af græskarret, del det, kassér kernerne og skær det i tern. Skyl løg og bladselleri. Pil hvidløg og skær det hele i tern.
Sautér græsker, løg, hvidløg og bladselleri i olivenolie til græskarret begynder at flosse i kanten. Hæld vand ved så det står 1/3 op om grøntsagerne og lad det simre under låg i 25-30 minutter, til alt er mørt. Smag til med finthakket chili, reven citronskal og saft, salt og sort peber.
Sæt en gryde over at koge med 1 l vand.
Gulerødder
Skur gulerødderne og fjern toppen. Servér dem som gnavegrønt til retten eller riv dem og vend med olivenolie og citronsaft eller eddike.
Pasta
Kom pastaen i spilkogende vand og tilsæt salt. Kog pastaen al dente i ca. 3 minutter og dræn vandet fra.
Servering
Vend pasta med græskarsauce og reven parmesan og servér med de nye gulerødder.
