Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Er du klar på en udfordring?

I Aarstiderne vil vi gerne udfordre dig og din familie til at spise grønnere og til at tage børnene med i køkkenet. Læs mere om vores 3-ugers forløb Den Grønne Udfordring og Tag Børnene med i Køkkenet, og find den udfordring, som passer bedst til jer og jeres familie. Meld jer til inden 15. august og få en japansk kokkekniv med som gave.

Pasta med grønkålscreme, ristede solsikkekerner, burrata og grøn salat

Pasta med grønkålscreme, ristede solsikkekerner, burrata og grøn salat

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 bundt grønkål (hakket groft)
  • 1 burrata
  • 1 pose conchiglioni-pasta
  • 1 pose solsikkekerner
  • Alle pæretomaterne (i både)
  • ¼-½ rødløg (hakket)
  • 1 salathoved (hakket groft)
  • 1 fed hvidløg (hakket fint eller presset)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • eddike (fx balsamico eller hvidvinseddike)

Sådan gør du

Køkkennoter: Du skal idag bruge lidt rå løg i salaten. Vores rødløg er for tiden meget store, så vurdér selv, hvor meget, der skal i, for at give et lille stærkt indslag i salaten. 

Læg mærke til at låget på gryden, du koger kål i, skal være på skrå. Det er for at bevare kålens friske grønne farve. Når man koger grønne grøntsager med tætsluttende låg, skabes der syreforbindelser i det kondensvand, som dannes på undersiden af låget. Når dette vand drypper ned på grøntsagerne i gryde, bliver de kedeligt olivengrønne og knap så appetitlige at se på. 

Inden du går igang: Sæt vand over at koge til pasta og grønkål, evt. i en elkedel, og find 2 gryder, 1 lille pande samt alle ingredienserne til dagens opskrift frem. 

1. Skyl og klargør grønkålen som angivet i ingredienslisten. Kom den i en gryde, hæld kogende vand på, så det lige knap dækker, og kog kålen med låget på skrå i ca. 10 min. (se køkkennote).

2. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.  

3. Dræn vandet fra burrataen, og lad den temperere lidt.

4. Kog pastaen i en gryde med rigeligt letsaltet vand, til den er al dente, ca. 10 min. 

5. Rist imens solsikkekernerne på en pande i lidt olie, til de er lysebrune og dufter. Lad dem køle af på en tallerken. 

6. Rør 2 spsk. olie med 2 spsk. eddike i en salatskål. Vend tomater, løg og salat i dressingen, og smag til med salt og peber. 

7. Blend grønkålen og kogevandet derfra til en fin creme – fx med en stavblender direkte i gryden. Rør hvidløg og 2-3 spsk. olie i cremen. 

8. Hæld vandet fra pastaen, vend den med grønkålscremen i gryden, og smag til med salt og peber. 

Servering
Anret pastaen i dybe tallerkener, og drys med solsikkekerner. Bryd burrataen i mindre stykker ovenpå, og servér salaten ved siden af. 

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-