Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Pasta med kalkun og aubergine i tomat med basilikum og mozzarella

Pasta med kalkun og aubergine i tomat med basilikum og mozzarella

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose pasta penne
  • 1 pakke kalkun i tern
  • 1 løg
  • ½-1 glas tomater med basilikum
  • Alle pæretomaterne
  • 1 mozzarella

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

Køkkennote: Jeg ved godt, jeg har sagt det 100 gange. Men der er kun fordi, det er vigtigt! Kog altid din pasta i rigeligt kogende og saltet vand. Vandet skal være ret salt – så salt som Vesterhavet. Det sikrer dig en dejlig, kogt pasta med smag og god konsistens.

Inden du går i gang: Sæt vand over til pasta, og skyl grøntsagerne. Tag mozzarellaen ud af køleskabet, og lad den afdryppe.

Pasta og kalkun
1. Kog pastaen al dente i rigeligt saltet vand, ca.10 min. Afdryp inden videre brug.

2. Steg kalkunternene i olivenolie i en stor, dyb pande, til de er gennemstegte, 6-7 min. Krydr med salt og peber. Tag kalkunternene af panden, og brug den til auberginen.

Aubergine i tomatsauce og tomatsalat
3. Skær auberginen i tern á ca. 1 cm, og steg dem i den dybe pande i rigeligt olivenolie i 3-5 min. – de skal ikke tage super meget farve, men skal blive let gyldne.

4. Pil imens løget og hvidløget, og hak begge dele fint. Gem halvdelen af det gule løg til tomatsalaten.

5. Tilsæt resten af løget samt hvidløget til auberginen, og steg i yderligere 1-2 min.

6. Kom tomatsauce på panden, krydr med salt og peber, og lad det hele koge sammen i 3-5 min. 

7. Skær tomaterne i rustikke stykker. Krydr dem med salt og peber, dryp med olivenolie, og top med hakket løg og brud af mozzarella lige inden servering. Krydr gerne med ekstra peber.

8. Vend kalkunternene i saucen, kog op, og smag til igen. Vend pastaen i saucen i et minuts tid, og smag evt. til en sidste gang. 

Servering
Servér pastaretten i dybe tallerkener, og anret tomatsalat til på siden.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-