Pasta med kødboller, squash og sprød salat*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kvikkassen 4 pers/3 dage
Uge 4212 - Dag 2
Sæt 1,5 l vand over at koge til pasta, gerne i en elkedel.
Grøntsager
Pil og hak hvidløg. Skyl squashen og riv den groft.
Skyl og pluk salaten. Afdryp den grundigt. Skyl gulerødderne og skær dem i skiver. Vend gulerødder og salat sammen. Vend begge dele med olie og eddike lige inden servering og top med brud af feta. Krydr med salt og peber.
Kødboller
Pres farsen ud af pølserne og steg dem som små kødboller i lidt olie på en varm pande. De skal stege 2-4 minutter i alt. Tilsæt halvdelen af hvidløget (ca. 2 fed) ca. halvejs i stegetiden. Tag kødbollerne af panden.
Pasta
Kom pastaen i kogende, saltet vand og kog den al dente i ca. 3 minutter.
Sautér de sidste hvidløg, ca. 2 fed, og revet squash i en pande med lidt olie i 2-3 minutter. Tilsæt den kogte pasta og lidt af kogevandet. Vend det hele forsigtigt rundt og smag til med salt.
Servering
Anret pastaen toppet med kødboller og servér straks med salat til.
