Fra KvikKassen: Pasta med oksebryst, tomat og mozzarellasalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 madagurk (skrællet og i skiver)
-
1 kvist rosmarin (plukket og hakket groft)
-
1 pose conchiglioni-pasta
-
1 pakke kogt oksebryst
-
1 glas tomater med basilikum
-
1 mozzarella
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike eller balsamico)
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan kende madagurken på dens grove, lidt nubrede skræl. Skrællen er bitter, og derfor anbefaler vi, at du skræller agurken, inden du skærer den ud.
1. Sæt vand over til pasta, gerne i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og rosmarinen som angivet i ingredienslisten. Anret agurken og tomaterne på et fad, og kom rosmarinen i en lille skål til servering.
3. Kom pastaen i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente, ca. 10 min.
4. Tag imens kødet ud af pakken, og skær det i tern. Gem væden til saucen.
5. Varm en dyb pande op, tilsæt olivenolie, og sautér kødet i 2-3 min. Kom hvidløget ved, og steg i yderligere et minuts tid.
6. Kom tomater med basilikum og væden fra kødet på panden, og kog op.
7. Dræn vandet fra pastaen, og vend pastaen med kødet og tomatsaucen. Smag retten til med salt.
8. Bryd mozzarellaen i mindre stykker over agurken og tomaterne, dryp med olivenolie og eddike, og krydr med salt og peber.
Servering
Anret pasta og oksebryst i tomatsauce i dybe tallerkener, og drys med rosmarin. Servér salat med mozzarella ved siden af.
