Pasta med røget salsiccia, tomat og mozzarella
Opskrift
Ingredienser
-
1 mozzarella
-
1 pose conchiglioni-pasta
-
½ sommerhvidkål (snittet fint)
-
1 pakke salsiccia-pølser
-
½ flaske mosede tomater
-
Resten af pæretomaterne (i tern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Jeg kan godt lide at vende lidt kål med min kogte pasta – på den måde får man nemt ekstra grønt i sit måltid. Gør det, hvis du har lyst, eller vend evt. kålen med lidt olivenolie, eddike, salt og peber, og servér den til.
1. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel. Tag mozzarellaen ud fra køl, og afdryp den.
2. Kom pastaen i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 10 min. Dræn vandet fra, men gem lidt til saucen.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Vend evt. lidt af kålen med pastaen, og kom resten i en skål med lidt olivenolie, eddike, salt og peber (se køkkennote).
4. Skær salsiccia-pølserne i skiver.
5. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg pølser, squash og hvidløg i 3-4 min., til det er let gyldent. Kom mosede tomater ved, og lad det simre i 5-10 min. Spæd til med lidt kogevand fra pastaen, indtil du har en god sauce.
6. Vend pæretomater og løg med olivenolie, salt og peber, og top med brud af mozzarella og evt. ekstra olivenolie.
7. Vend pastaen med saucen, og smag til med masser af peber og evt. lidt salt, hvis behov.
Servering
Anret pastaretten i dybe tallerkener, og servér tomatsalat og sommerhvidkål til.
