Persille-kapers pesto
Opskrift
Ingredienser
-
kværnet peber
-
1-1½ dl olivenolie
-
Havsalt
-
50 g mandler
-
½ glas kapers
-
50 g pecorino eller parmesan
-
1 bundt persille
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 3011
Skyl og afdryp persillen godt. Rist nødderne på en tør pande. Afkøl dem og kom dem i en blender, hæld kapers og 1 dl olie og lidt salt ved og kør til nødderne er hakket. Tilsæt persille, spæd evt. med mere olie og kør til en halv grov pasta. Kom pestoen i en skål, vend reven tør ost i og smag til med salt og peber. Anvend pestoen på kogt pasta, som dip til kartofler eller brød, i sandwich og meget meget andet.
