Pink kraut
Ingredienser
-
95 g æbler (uden stilk og kerner)
-
105 g fennikel (snittet i ca. 2 mm tykkelse)
-
20 g salt
-
1 kålblad
Sådan gør du
1. Skyl og klargør alle grøntsagerne og æblerne som angivet i ingredienslisten.
2. Blend æblerne til mos.
3. Kom alle grøntsagerne og æblemosen i en stor skål, og vend det godt sammen. Tilsæt 20 g salt, og ælt i ca. 10 minutter, til grøntsagerne har smidt en del væde.
4. Kom grøntsagsblandingen i et skoldet 1-liters patentglas, læg et foldet kålblad på toppen, og luk glasset til.
5. Stil glasset på køkkenbordet – væk fra solens stråler – og åbn det dagligt, for at undgå det eksploderer. Krauten er færdig efter ca. 21 dage og kan sættes på køl efterfølgende.
