Pitabrød med falafler, sprøde grøntsager, løgsalat og yoghurt
Opskrift
Ingredienser
-
2 rødløg
-
2 agurker
-
2 miniromainesalater
-
1 bakke cherry-blommetomater
-
2 bægre yoghurt naturel
-
1 pakke falafelfars
-
4 pitabrød
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
olie til stegning (fx vindruekerneolie)
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du har en dejlig, stærk chilisauce, er den god som tilbehør til denne ret.
Inden du går i gang: Find en brødrister frem til pitabrødene, eller tænd ovnen på 200 °C varmluft. Skyl alle grøntsagerne.
Løgsalat
1. Pil rødløgene, og skær dem i tynde skiver, fx på et mandolinjern.
2. Rør 3 spsk. lys eddike med 1-2 tsk. sukker. Vend løgskiverne i dressingen, og lad dem trække til spisetid.
Agurkeyoghurt og grønt
3. Riv den ene agurk groft, og kom den i en si. Pil og riv hvidløget, og kom det i sien med agurk. Drys med lidt salt, og lad agurken dryppe af i 5 min.
4. Snit imens salaten groft, og halvér tomaterne. Skær den sidste agurk i tern, og kom salat, tomater og agurketern på et fad til servering.
5. Klem overskydende væde fra den revne agurk med hænderne. Rør yoghurten med 1-2 spsk. olivenolie og lidt peber, og vend den afdryppede agurk i. Smag evt. til med salt.
Falafler og pitabrød
6. Varm en pande op, og kom 1-2 cm olie (fx vindruekerneolie) på. Form falafelfarsen til små kugler med en våd ske og hånden, og steg dem på panden ved middel varme, 5-7 min. i alt, til de er gyldne og lækre.
7. Lun pitabrødene på brødristeren eller i den varme ovn i 1-2 min. Hold dem lune i et rent viskestykke.
Servering:
Servér lune pitabrød med falafler, grønt, agurkeyoghurt og løgsalat. Saml selv ved bordet.
