Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Pocherede æg med røllike, asparges og pesto

Pocherede æg med røllike, asparges og pesto

Opskrift

Ingredienser

  • 50 g hvidmelet gåsefod
  • 1 dl olivenolie
  • 1 citron
  • salt
  • 3/4 liter vand
  • 4 æg
  • røllike (til pynt)
  • 1 skalotteløg (finthakket)
  • 2 spsk. skyr (evt.)

Sådan gør du

Blend hvidmelet gåsefod, olivenolie, citronsaft og salt sammen i en blender, til pestoen har den konsistens, du kan lide.

Skræl de hvide asparges, og bræk enderne af. 

Kog vand og eddike op i en gryde med en smule salt. Slå forsigtigt et æg ud i et glas. Ved pochering er det vigtigt, at dine æg er friske, og at vandet ikke er helt oppe på kogepunktet.

Hæld forsigtigt æggene ud i vandet et ad gangen. Det kan anbefales, at man hjælper æggene med at holde formen med en ske.

Lad dem simre i 3 til 4 minutter, så hviden er tilberedt, men blommen stadig er blød.

Blanchér aspargeserne i letsaltet vand, og servér dem med pocherede æg på toppen sammen med pestoen. Pynt med røllike, finhakket skalotteløg og skyr.
Idékassen
-