Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Blød polenta med ovnstegt torskeloin, tomat og pesto

Blød polenta med ovnstegt torskeloin, tomat og pesto

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 squash (i 1 cm tykke skiver)
  • 1 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • 1 pakke torskeloins uden skind
  • ½-1 grøn citron (i tykke skiver)
  • 1 bakke cherry-blommetomater (i halve)
  • 1 pose polenta
  • 1 bæger gør det selv-pesto (rucola, spinat og solsikkekerner)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • smør
  • hvidvin

Sådan gør du

Køkkennoter: Hvis du ikke vil tænde ovnen for at bage fisken, kan du vende den i mel og stege den gylden i olie og smør på en varm pande, 2-3 min. på hver side.

Vær opmærksom på, at du både har fået en grøn citron og en lime med i din kasse. I dag skal du bruge den grønne citron, men er du i tvivl om, hvorvidt du står med en lime eller en citron, kan du tjekke det ved at kradse lidt i skallen og dufte til den.

1. Tænd ovnen på 180 °C varmluft.

2. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.

3. Sæt vand over til polenta.

4. Sæt en stor pande over, og steg squash og hvidløg i olivenolie, 7-8 min., til squashen er gylden.

5. Sæt imens fisken i et lille ovnfast fad. Dryp den med lidt olie, krydr med salt, og top med en klat smør. Læg en skive citron på hvert stykke fisk, og kom 2-3 spsk. hvidvin eller vand i bunden. 

6. Steg fisken i den varme ovn i 5-7 min., eller til den er akkurat tilberedt. Tag den derefter ud af ovnen, og hold den tildækket indtil spisetid.

7. Kom tomaterne på panden med squashen, og steg i et par minutter, til de falder sammen. Krydr grøntsagerne med salt og peber.

8. Drys polentaen i en gryde med 5 dl kogende vand, og rør godt med et piskeris. Kog polentaen glat og cremet, 4-5 min. Smag til med salt og peber. Spæd evt. til med lidt mere vand, hvis polentaen er for tyk. 

9. Kom ca. ½ dl olivenolie i pesto-bægeret og blend til ensartet konsistens. Smag til med salt.

10. Smag polentaen gavmildt til med salt og peber og evt. en smule revet citronskal.

Servering
Anret blød polenta i dybe tallerkener, top med stegte grøntsager og fisk, og dryp med pesto.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her