Quinoa-pilau med appelsin, dadler og grønkål
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 skalotteløg
-
2 spsk. pinjekerner
-
2½ dl hel quinoa
-
4 dl vand
-
1 dl dadler
-
Saft og skal af 1 appelsin
-
200 g grønkål
-
salt
-
olie
Sådan gør du
Pilau
Hak skalotteløgene fint, og sauter dem sammen med pinjekernerne i lidt olie i en gryde i 3-4 minutter. Tilsæt quinoa, vand og lidt salt, og lad det simre under låg i 10 minutter. Tilsæt grofthakkede dadler og appelsinskal og -saft, læg låg på igen, og lad det småsimre i 5 minutter. Smag til. Skær stokken fra grønkålen, hak den, og vend den i pilauen lige inden servering.
