Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Vil du have 10% rabat på dine måltidskasser? Læs mere her!

Rå lyn-sauerkraut

Rå lyn-sauerkraut

Opskrift

2/4 personer

Ingredienser

  • 1 spsk. groft salt
  • 2 spsk. eddike
  • 2 dl sukker
  • Salt og peber
  • Evt. chiliflager
  • Evt. spidskommen

Sådan gør du

Snit kålen, kassér evt. den groveste del af stokken. Kom den i en stor skål og drys den med salt. Ælt kålen, klem den godt og grundigt med hænderne, så den falder sammen og mørner. Hæld eddike, sukker, salt og peber i skålen og rør det hele godt sammen. Smag evt. til med lidt krydderi. Sæt kålen i køleskab indtil brug. Den kan holde sig lææææænge – men brug først noget i din burger.

Tip: Vil du starte en rigtig mælkesyregæring (fermentering), kan du helt undlade eddike. Klem så kålen er mørnet og faldet sammen og dæk den med saften, den selv har smidt. Stil den på køkkenbordet i 1-8 dage med låget på klem, og lad den fermentere. Smag på den, og luk låget og sæt den på køl, når kålen har den syre, du kan lide.

....
Idékassen