Ramsløgspølser med rugbrød, spejlæg og lyn-”sauerkraut”
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1 flaske ketchup
-
1 kg kogte kartofler
-
4 æg
-
2-3 spsk. Honning
-
havsalt og peber
-
500 g ramsløgspølser
-
4 skiver rugbrød
-
Evt. spidskommen
-
1 sommerhvidkål
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 3211 - dag 1
Pil de yderste blade af kålen og snit den ultrafint. Rør eddike, honning, spidskommen, salt og peber sammen og vend med den snittede kål.
Skær de kogte kartofler i skiver eller halve og steg dem gyldne, ved lav varme, i lidt olie på en stor stegepande. Krydr godt med salt og sort peber.
Varm imens en anden pande op med lidt olie og steg pølserne gyldne, 4-5 minutter på hver side.
Kom de gyldne kartofler på et fad, tør panden af med køkkenrulle, kom lidt olie på og slå æggene ud på panden. Steg dem til faste smukke spejlæg ved lav varme.
Skær rugbrødet i skiver og server til de stegte pølser, gyldne kartofler og spejl æg med lyn sauerkraut og ketchup .
Du kan evt. riste rugbrødet lidt og give sennep og syltede rødbeder til.
HUSK: hæld vand på bægeret med kikærter, sæt låget på og opbevar i køleskabet til dagen efter.
Sanne Venlov
