Ravioli med lyn tomatsauce
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
Lidt citronsaft
-
Havsalt og sort peber
-
4-5 spsk olie
-
200 g rødløg
-
2 pakker ravioli med ricotta
-
Ca. 400 g bøftomater
-
2-3 fed hvidløg
Sådan gør du
Vegetarkassen - uge 4611
Sæt 2 l vand til ravioli over at koge, gerne i en elkedel.
Pil rødløg og hvidløg og hak det fint.
Skyl og skær tomaterne i tern.
Varm lidt olivenolie op i en dyb pande og sautér løg og hvidløg et par minutter. Tilsæt tomattern og lad det simre 5-10 minutter. Smag til med olivenolie, fint hakket chili, citronsaft, havsalt og sort peber.
Kom raviolien i bulderkogende vand og tilsæt 1 spsk salt. Skru ned for varmen og kog al dente i 3-4 minutter.
Afdryp, men lad lidt kogevand hænge ved dem, kom dem i en lun skål og vend med tomatsauce.
Smag til og servér gerne med reven parmesan og en sprød salat.
