Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Er du klar på en udfordring?

I Aarstiderne vil vi gerne udfordre dig og din familie til at spise grønnere og til at tage børnene med i køkkenet. Læs mere om vores 3-ugers forløb Den Grønne Udfordring og Tag Børnene med i Køkkenet, og find den udfordring, som passer bedst til jer og jeres familie. Meld jer til inden 15. august og få en japansk kokkekniv med som gave.

Rejer med indisk citronpickles, grønne bønner, peberfrugt og tamari

Rejer med indisk citronpickles, grønne bønner, peberfrugt og tamari

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune basmatiris
  • 1 citron (skallen revet fint, resten i både)
  • 1 pakke varmvandsrejer
  • 1 brev tamari
  • 1-2 røde chilier (hakket fint)
  • 3-4 fed hvidløg (most eller presset)
  • 1 bundt grønne bønner (enderne nippet af)
  • 2 røde peberfrugter (i tynde strimler)
  • 1 bæger skåret grønt (hvidkål og indisk citronpickles)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • havsalt
  • sort peber

Sådan gør du

Køkkennote: Stir-fry er en kinesisk tilberedningsteknik, hvor grønt og kød bliver tilberedt i meget små mængder olie på en meget varm pande, imens der konstant røres, så det ikke tager farve. Tilberedningsmetoden stammer fra en tid, hvor kinesiske familier ikke havde råd til meget olie og derfor blev nødt til at spare på det.


1. Sæt vand over til ris og bønner. Skyl imens risene i koldt vand.

2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 1 liter kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min., og smag til med salt inden servering.  

3. Skyl og klargør imens grøntsager, chili og citron som angivet i ingredienslisten. Kom citronskal og -både i hver sin lille skål.

4. Kom rejerne i en skål sammen med tamari, chili og hvidløg, og lad det trække i ca. 5 min.

5. Kog bønnerne i en gryde i 2-3 min., og afdryp dem.

6. Tag rejerne op af marinaden (men gem marinaden), og steg dem i 2 spsk. olie i 1-2 min., til de er gennemstegte og saftige. Tag rejerne af panden.

7. Kom 2-3 spsk. olie på panden, og steg peberfrugtstrimlerne i ca. 1 min., til de er møre. Tilsæt grønne bønner, og steg i yderligere 2-3 min. Smag til med marinade, salt og peber.

Servering
Anret de kogte ris i skåle, kom rejer og grønt ovenpå, og top med citronpickles, kål, fintrevet citronskal og chili. Servér med citronbåde til at dryppe over.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-