Risotto med krydrede chorizo pølser og sprød romanesco kål
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 50 11 - Dag 3
Skyl risene igennem og tag pølserne ud af køleskabet.
Pil løg og hvidløg og skær dem i fine tern.
Steg løgene i olivenolie i en tykbundet gryde til de er klare. Tilsæt risene og steg videre i 3-4 minutter og tilsæt evt. de 2 dl. hvidvin.
Lad herefter risene simre i ca. 20 minutter imens du løbende tilsætter kogende væske lidt ad gangen. Når risene er bløde og møre vender du evt. osten i og smager til med havsalt og sort peber.
Skyl romanesco kålen og gulerødderne og skær begge dele i skiver. Vend dem sammen med olivenolie, soja, honning og lidt eddike – hvis du ikke er så glad for soja, så brug lidt havsalt i stedet – se tip.
Skær pølserne i skrå skiver og steg dem sprøde på en pande i en anelse olivenolie.
Server risottoen med de ristede pølser ovenpå, og den sprøde romanesco kål til.
Velbekomme.
