Risotto og salat med lynstegt oksekød
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
VerdensKassen til 2 personer i 3 dage
Uge 4411 - dag 2
Snit bladselleri og løg fint og sautér det i olivenolie i en stor gryde eller en dyb pande. Det skal ikke tage farve. Kom risene ved og lad dem varme med kort, stadig uden at noget af det tager farve.
Hæld vin på og lad den dampe væk. Tilsæt kogende vand lidt ad gangen og rør forsigtigt. Fortsæt til risene er møre, ca 20 minutter.
Riv parmesanen og vend den i risottoen lige inden servering. Smag til med salt og rigeligt sort peber.
Skyl og pluk imens salaten. Skær tomaterne i tern og anret salaten toppet med tomat. Krydr med chili, olie og eddike.
Steg til allersidst kødet i lidt olie i en super varm wok eller på en pande. Det skal bare lige tage farve. Krydr det med salt og top det på salaten.
Servér straks salat og risotto.
