Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×

HUSK AT VI HAR ÆNDREDE DEADLINES FOR BESTILLING OG AFBESTILLING I SOMMERFERIEN!

Risottokugler

Risottokugler

Opskrift

Ingredienser

Sådan gør du

Forbered risottoen
Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Sautér løg og hvidløg klare og møre i en gryde med olivenolie.
Hak portobellosvampene. Tilsæt dem, og steg i yderligere et par minutter. Kom risene ved, og sautér videre, til de er klare. Hæld 1-2 dl hvidvin ved, og lad den (næsten) fordampe. Spæd til med bouillonvand lidt ad gangen, og rør jævnligt i gryden. Fortsæt, til risene er møre. Det tager cirka 20 minutter. Konsistensen på risottoen skal være blød og cremet.
Skær shiitakesvampene i mindre stykker, og steg dem gyldne og sprøde på en hed pande i olivenolie. Krydr godt med resten af hvidløget samt salt og peber. Tag svampene af panden, og kom dem i risottoen.
Kog panden af med lidt vand (det vil sige, at du hælder lidt vand i bunden og vender hurtigt rundt et par gange). På den måde får du en svampesky, som du kan spæde risottoen med. Lad risottoen køle af – gerne natten over.

Næste dag
Varm 4-5 dl olie op i en jerngryde eller -pande.
Form risottoen til kugler på størrelse med golfbolde. Rul dem i mel, det sammenpiskede æg og rasp.
Steg risottokuglerne i den varme olie, til de er gyldne og sprøde. Det tager 5-6 minutter. Lad dem køle af på fedtsugende papir, og servér.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-