Ristet torsk på spinat med salat og nye kartofler
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende, saltet vand. Kog dem ca. 12 minutter, sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet. Dræv vandet fra og vend med hakket purløg og lidt olivenolie lige inden servering.
Salat
Skyl, afdryp og pluk salaten. Skær tomater i mundrette stykker og anret salat og tomat på et fad. Dryp med en dressing af olivenolie, eddike, salt og peber inden servering.
Spinat
Skyl og afdryp spinaten. Nip de groveste stængler af. Skær det friske hvidløg i tynde skiver og rist det i lidt olie på en varm pande. Det må gerne tage en smule farve. Kom spinat ved og lad den falde sammen. Smag til med salt og peber.
Torsk
Gå fisken efter for småben og del den i portionsstykker. Vend den evt. i lidt mel inden stegning. Steg torsken ved middel varme. Lad den stege næsten færdig på den ene side, ca. 5-6 minutter. Vend forsigtigt torsken, sluk for varmen og lad den stege færdig på eftervarmen.
Servering
Servér torsken på et leje af spinat med salat og kartofler ved siden af.
