Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Kære kunde.
Vi oplever pt. øget efterspørgsel på både måltidskasser og andre varer, så hvis du vil være sikker på at kunne få en bestemt kasse den kommende uge, anbefaler vi dig at bestille i så god tid som muligt.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne

Rødbedebøffer med persillekartofler og bagte rodfrugter med sennep

Rødbedebøffer med persillekartofler og bagte rodfrugter med sennep

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • Alle rødbederne (skrællet og i grove chunks a ca. 2 cm)
  • Halvdelen af gulerødderne (i grove chunks a ca. 2 cm)
  • Alle kartoflerne (evt. skuret)
  • 2 pakker rødbedebøffer
  • 2 æbler (i små tern)
  • 1 bundt bredbladet persille (stilke og blade hakket fint)
  • 2 breve dijonsennep

Tjek at du selv har

  • olie (fx raps- eller olivenolie)
  • salt
  • peber
  • eddike (fx æbleeddike)
  • sukker

Sådan gør du

Køkkennote: Vi er for alvor ved at skulle vinke farvel til sommeren, hvilket betyder, at der fra nu og til jul vil vælte frem med dejlige rodfrugter fra vores danske leverandører. I denne uge får du både rødbeder, som skal bruges i dag, og røde ræddiker, som du skal bruge på dag 4. Rødbederne kender du sikkert i forvejen. Ræddiker fås i mange farver. De røde siges at være de mildeste. De er røde udenpå og hvide indeni og minder en smule om radiser i smagen, men de er lidt større og grovere i teksturen.

HUSK
Til i morgen: Kom de hvide bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til i morgen.

1. Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til kartofler.

2. Skræl rødbederne, og skyl gulerødderne. Skær begge dele i grove chunks a ca. 2 cm. 

3. Kom rødbeder og gulerødder i et ovnfast fad, og vend dem med lidt olivenolie og salt. Bag rodfrugterne møre i ovnen i 20-25 min.

4. Skyl eller skur kartoflerne, og kog dem i gavmildt saltet vand i 12-14 min. Hæld vandet fra, og lad kartoflerne afkøle lidt, inden de knuses let, fx med en gaffel direkte i gryden.

5. Dryp rødbedebøfferne med en smule olie, og varm dem i ovnen i 10-12 min. 

6. Skyl imens æblerne, skær dem i små tern, og kom dem i en skål med lidt salt, sukker, sort peber og eddike.

7. Skyl persillen, og hak stilkene og bladene fint. Vend persillen i gryden med knuste kartofler, og krydr med salt, peber og evt. en smule olie.

8. Rør sennepen med 4-5 spsk. olivenolie, 2 spsk. eddike, 1 tsk. salt og godt med sort peber.

9. Vend de bagte rodfrugter med sennepsdressingen.

Servering
Anret rødbedebøffer på tallerkener. Top med æbletern og nyd kartofler, gulerødder og rødbeder til. 

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-