Rødspætte med syndig blomkålsrisotto
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den Blå Fiskekasse - uge 2811
Hak hvidløg og løg fint. (Gem lidt finthakkede hvidløgstoppe til sidst i opskriften)
Sautér begge slags løg i olie, uden at de tager farve. Kom risene i gryden sammen med løgene og lad dem lige varme.
Del det halve blomkål i buketter og kom dem i gryden. Lad det hele stege kort, under omrøring.
Hæld hvidvin på (hvis du har – ellers begynd med vand) og lad det koge næsten væk.
Tilsæt vand lidt af gangen, rør undervejs – til risene er møre med en smule bid.
Vend flødeost i risottoen og smag den til med salt og peber.
Skær imens den sidste halvdel blomkål i tynde skiver og vend dem med olie, eddike, salt og hvidløgstoppe.
