Rösti af søde kartofler toppet med spinat og gedeost
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd ovnen på 220 grader. Beklæd en bageplade med bagepapir og pensl det med olivenolie.
Riv de søde kartofler og kom dem i en skål. Pil løg og hvidløg og hak begge dele fint. Hak også chilien fint.
Sauter løg og halvdelen af det hakkede hvidløg i lidt olivenolie på en pande, til de er møre og klare, og vend dem derefter i de revne, søde kartofler.
Pisk æg og sesamfrø sammen, krydr med salt og peber, og vend æggemassen i kartoflerne. Form kartoffel-æggemassen til kugler med hænderne. Sæt dem på bagepladen og pres dem flade og ensartede runde. Sæt pladen i ovnen og bag röstierne i ca. 20 minutter, til de er gyldenbrune. Vend dem forsigtigt og bag endnu 5 minutter.
Skyl imens spinaten og afdryp godt. Sauter spinaten og resten af hvidløget på en pande i olivenolie, til spinaten lige falder sammen. Smag til med salt og chili, og vend med gedeost i brud.
Fordel den sauterede spinat på röstierne og server med en sprød salat.
