Ruccola og valnødder
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ dl olivenolie
-
2 spsk. groftrevet frisk parmesan
-
5 grofthakkede tørrede abrikoser
-
2 dl valnøddekerner
-
1 bakke rucola
Sådan gør du
Rist valnødderne gyldne i ovnen ved 180 grader. De skal have ca. 10 minutter - pas på de ikke brænder! Hak nødderne groft.
Vask rucolaen grundigt. Vend den med olivenolie og de grofthakkede abrikoser. Vend parmesan og nødder i umiddelbart inden servering. Godt til f.eks. krydret lam.