Salat med falafler og aubergine og tomat
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
½ pakke falafelfars
-
½ romaine salat
-
Til stegning olie
-
salt
-
2 pitabrød
-
125 g tomater
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Verdenskassen 1 pers/4 dage
Uge 0213 - Dag 4
Falafler
Form farsen til runde falafler. Brug en våd ske eller en isske. Steg falaflerne gyldne og sprøde i rigelig olie ved middel varme. De skal have 5-7 minutter i alt. Dryp dem af på køkkenrulle.
Rist pitabrødene i lidt olie eller på en brødrister.
Grønt
Skær auberginen i skiver og vend dem med lidt olie. Rist dem på en varm pande. Skær tomater i tern, hak hvidløget og kom det hele med på panden. Krydr med salt.
Pluk salaten groft og vend den med de varme grøntsager. Dryp med lidt mere olie og smag til med 1-2 tsk. eddike.
Anret salaten med falafler og servér straks med ristede brød til.
Ugens tip fra Louisa: Rejer
Når du steger rejerne til dag 1, er det vigtigt at de får høj varme, ganske kort tid. Jeg kan godt lide at sidde og pille de fedtede rejer ved bordet, men hvis du synes det bliver for snasket, kan du pille rejerne inden du steger dem.
Tjek at du selv har: Olivenolie, eddike, salt, peber, sukker, spidskommen, evt. fennikelfrø
