Skindstegt torsk med søde kartoffelfritter, skyr og varme cocktailtomater
Ingredienser
-
1 bakke søde kartofler (700 g)
-
1 citron
-
1 bakke cocktailtomater (400 g)
-
1 løg
-
2 dl skyr (0,2 %)
-
1-2 fed hvidløg
-
1 pakke torskefisk med skind (500 g)
-
2 spsk. Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Søde kartoffelfritter
Tænd ovnen på 200 grader.
Skur de søde kartofler og gulerødderne, skær dem i ensartede både. Vend dem med 1 spsk. olivenolie, reven citronskal, salt og sort peber. Læg dem på en plade med bagepapir og bag dem gyldne i ovnen i 20-25 minutter.
Lun tomatsalat
Del cocktailtomaterne på midten og læg dem i et ovnfast fad. Snit løg i fine tern og drys dem over tomaterne. Dryp med citronsaft, salt og peber og stil fadet i ovnen til kartoflerne. Bag med de sidste 5 minutter til tomaterne er lune.
Skyr
Smag skyr til med presset hvidløg, salt og sort peber og kom den i en lille skål.
Torskefisk
Del fisken i portionsstykker og drys kødsiden med salt. Varm en pande op med lidt olie og steg fisken, med skindsiden nedad, til den er sprød og gylden, i 6-7 minutter. Vend fisken, sluk for varmen og lad den trække i et par minutter.
Servering
Servér den skindstegte fisk med citronbåde, søde kartoffelfritter og gulerødder, lune cocktailtomater og skyr.
