Skinkekød i tomatsauce med champignon og urter samt ris
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pose, parboiled ris
-
1 pakke ternet skinkekød
-
1 stk løg
-
1 flaske mosede tomater
-
1 bakke champignon
-
1 - 2 stk æbler
-
1 kg gulerødder
Sådan gør du
3 måltider til 4 personer Uge 5309. Sæt ris over i en gryde med låg, og at kog efter anvisning på posen, 14-16 minutter. Rens champignon og skær dem i skiver. Skær løg og halvdelen af gulerødderne i tern eller riv dem på rivejernet og sauter grønsagerne 5-7 minutter, i lidt olie i en rummelig gryde. Kom kødet ved og steg det grundigt af. Hæld de mosede tomater 1 dl og den skyllede timian i gryden og lad saucen simer i 10-15 minutter. Smag til med salt og sort peber. Tilsæt evt. lidt vand undervejs, så det ikke koger tørt. Riv imens resten af gulerødderne og æbler, vend sammen i en skål og dryp det straks med lidt eddike eller citronsaft. Server skinke-tomatsaucen med de kogte ris og spis den sprøde råkost til.
