Sød kartoffelrösti med bladbeder og gedeost
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Søde kartoffelröstier
Tænd ovnen på 200 grader. Skræl de søde kartofler og riv dem groft. Vend dem med sammenpisket æg i en skål. Pil løg og hvidløg og skær dem i små tern. Sautér dem i olivenolie til de er klare og møre. Vend dem i kartoffelmassen og krydr med salt og peber. Form kartoffelmassen til 4 flade runde röstier, 3-4 cm høje, og sæt dem på en bageplade med papir. Bag dem let gyldne og faste i ovnen i 10-15 minutter. Vend dem om og bag dem endnu 5 minutter.
Bladbeder
Skyl bederne godt og afdryp. Snit dem fint. Hak løg og hvidløg og sautér dem klare. Tilføj bederne og steg dem et par minutter. Krydr med salt og finthakket chili. Vend smuldret gedeost i lige inden servering.
Salat
Skyl salat og tomater. Pluk salaten i mindre stykker og halvér tomaterne. Dryp med olivenolie og eddike.
Servering
Top röstierne med sauterede bladbeder og gedeost og spis med salat til.
