Spicy linsesuppe og friskbagt brød
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 4713 - Dag 2
Brød eller flûte
Udrør melblandingen i 2,5 dl lunkent vand. Ælt godt igennem, dejen skal være lidt fugtig. Stil den til hævning i køleskabet natten over, eller lad den hæve et lunt sted i 1 time.
Linser
Skyl linserne i koldt vand. Kom dem i en gryde, dæk med vand (1 del linser til 2 dele vand), kom låg på og kog linserne møre i 15-20 minutter.
Grøntsager
Pil løg og hvidløg. Skur gulerødder, skyl tomater og spinat. Hak løg og hvidløg groft, snit gulerødder i skiver og skær tomater i tern.
Tænd ovnen på 200 grader.
Suppe
Sæt en rummelig, tykbundet gryde over blusset og sauter løg og hvidløg klare. Tilsæt gulerødder og steg endnu et par minutter. Vend tikka marsala i og steg lidt. Kom tomattern, de kogte linser samt kogevandet ved, og dæk med vand. Lad suppen simre i 10 minutter.
Brød
Form dejen til et brød eller 2 flûtes, læg dem på en plade med bagepapir, stænk med vand og bag det/dem gyldne og sprøde i 15-20 minutter.
Servering
Smag suppen til med salt, peber, citronsaft og evt. chili. Vend spinaten i og varm hurtigt igennem.
Server suppen i store skåle og spis med friskbagt brød
