Sprød fennikelsalat med æble, linser, valnødder og roastbeef
4 personer
Ingredienser
-
2 fennikler (i tynde skiver – fx på et mandolinjern)
-
1 citron (skallen revet, resten halveret)
-
2 æbler (i tynde både)
-
1 portion kogte belugalinser (kogt på dag 4)
-
1 pakke roastbeef sous vide
-
1 pose valnødder
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Tag roastbeef og linser ud af køleskabet.
2. Skyl og klargør grøntsager og frugt som angivet i ingredienslisten. Anret asia-salaten i en skål til servering.
3. Kom fennikelskiverne i en rummelig skål, dryp med citronsaft og 2 tsk. olie, og vend med æblebådene, citronskallen og belugalinserne.
4. Dup kødet tørt, og krydr det med salt og peber.
5. Varm 2 tsk. olivenolie op på en (slip let)-pande, og steg roastbeefen ved høj varme på alle sider, til den er flot brunet, 6-8 min. i alt.
6. Hak imens valnødderne groft, og kom dem i en skål.
7. Skær kødet i skiver.
Servering
Anret sprød fennikelsalat med belugalinser på et fad, og top med asia-salat og valnødder. Nyd roastbeefen til.
