Sprøde samosaer med fyld af gulerødder og ærter samt syrlig kålsalat
Opskrift
Ingredienser
-
Alle gulerødderne (revet groft)
-
1 brev madraskarry
-
1 portion kogte flækærter
-
1 pose ærter
-
½ citron
-
1 pakke samosadej
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Samosaerne kan også steges gyldne på en pande ved middelhøj varme i rigeligt olie. Dette vil gøre dem ekstra sprøde.
1. Tænd ovnen på 210 °C til samosaer.
2. Skyl og klargør løg og gulerødder som angivet i ingredienslisten.
3. Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér løg, gulerødder og madraskarry i 4-5 min.
4. Skyl og klargør i mellemtiden hvidkål og citron.
5. Kom de kogte flækærter i gryden med løg og gulerødder, tilsæt ærterne og 1 dl vand, og varm op under omrøring, til det bliver en grov puré, 5-6 min. Smag til med olivenolie, lidt citronsaft, salt og peber, og justér evt. med mere vand – puréen skal være fast, men ikke tør.
6. Fordel flækærtepuréen på samosadejen, og fold sammen (se hvordan i tippet på forsiden). Gem evt. overskydende fyld til at spise ved siden af.
7. Pensl samosaerne med olivenolie, og bag dem i ovnen i 10-12 min., til de er gyldne og sprøde.
8. Kom kålen i en skål, tilsæt 1-2 spsk. olie, resten af citronsaften, og smag til med salt og peber
Servering
Spis de varme samosaer med flækærtepuré og kålsalat til.
Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan
Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug
