Sprøde samosaer med fyld af gulerødder og ærter samt syrlig kålsalat
Opskrift
Ingredienser
-
Alle gulerødderne (revet groft)
-
1 brev madraskarry
-
1 portion kogte flækærter
-
1 pose ærter
-
½ citron
-
1 pakke samosadej
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Samosaerne kan også steges gyldne på en pande ved middelhøj varme i rigeligt olie. Dette vil gøre dem ekstra sprøde.
1. Tænd ovnen på 210 °C til samosaer.
2. Skyl og klargør løg og gulerødder som angivet i ingredienslisten.
3. Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér løg, gulerødder og madraskarry i 4-5 min.
4. Skyl og klargør i mellemtiden hvidkål og citron.
5. Kom de kogte flækærter i gryden med løg og gulerødder, tilsæt ærterne og 1 dl vand, og varm op under omrøring, til det bliver en grov puré, 5-6 min. Smag til med olivenolie, lidt citronsaft, salt og peber, og justér evt. med mere vand – puréen skal være fast, men ikke tør.
6. Fordel flækærtepuréen på samosadejen, og fold sammen (se hvordan i tippet på forsiden). Gem evt. overskydende fyld til at spise ved siden af.
7. Pensl samosaerne med olivenolie, og bag dem i ovnen i 10-12 min., til de er gyldne og sprøde.
8. Kom kålen i en skål, tilsæt 1-2 spsk. olie, resten af citronsaften, og smag til med salt og peber
Servering
Spis de varme samosaer med flækærtepuré og kålsalat til.
