Sprøde samosaer med fyld af gulerødder og ærter samt syrlig kålsalat
Opskrift
Ingredienser
-
Alle gulerødderne (revet groft)
-
1 brev madraskarry
-
1 portion kogte kikærter
-
1 pose ærter
-
1 pakke samosadej
-
½ sommerhvidkål (i tynde strimler)
-
1 bundt koriander (snittet fint)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Samosaerne kan også steges gyldne på en pande ved middelhøj varme i rigeligt olie. Dette vil gøre dem ekstra sprøde.
1. Tænd ovnen på 210 °C til samosaer.
2. Skyl og klargør løg og gulerødder som angivet i ingredienslisten.
3. Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér løg, gulerødder og madraskarry i 4-5 min.
4. Skyl og klargør i mellemtiden hvidkål, citroner og koriander.
5. Dræn vandet fra de kogte kikærter, og blend dem til en grov puré, fx med en stavblender.
6. Kom kikærtepuréen i gryden med løg og gulerødder, tilsæt ærterne og 1 dl vand, og varm op under omrøring, 5-6 min. Smag til med olivenolie, lidt citronsaft, salt og peber, og justér evt. med mere vand – puréen skal være fast, men ikke tør.
7. Fordel kikærtepuréen på samosadejen, og fold sammen (se hvordan i tippet på forsiden). Gem evt. overskydende fyld til at spise ved siden af.
8. Pensl samosaerne med olivenolie, og bag dem i ovnen i 10-12 min., til de er gyldne og sprøde.
9. Mix kål og koriander i en skål, tilsæt 1-2 spsk. olie, resten af citronsaften, og smag til med salt og peber
Servering
Servér de varme samosaer med kikærtepuré, og spis kålsalaten til.
Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan
Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug
