Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu

Sprøde samosaer med fyld af gulerødder og ærter samt syrlig kålsalat

Sprøde samosaer med fyld af gulerødder og ærter samt syrlig kålsalat

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 løg (hakket fint)
  • Alle gulerødderne (revet groft)
  • 1 brev madraskarry
  • 1 portion kogte kikærter
  • 1 pose ærter
  • 2 citroner (halveret)
  • 1 pakke samosadej
  • ½ sommerhvidkål (i tynde strimler)
  • 1 bundt koriander (snittet fint)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

Køkkennote: Samosaerne kan også steges gyldne på en pande ved middelhøj varme i rigeligt olie. Dette vil gøre dem ekstra sprøde.


1. Tænd ovnen på 210 °C til samosaer.

2. Skyl og klargør løg og gulerødder som angivet i ingredienslisten.

3. Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér løg, gulerødder og madraskarry i 4-5 min.

4. Skyl og klargør i mellemtiden hvidkål, citroner og koriander. 

5. Dræn vandet fra de kogte kikærter, og blend dem til en grov puré, fx med en stavblender.

6. Kom kikærtepuréen i gryden med løg og gulerødder, tilsæt ærterne og 1 dl vand, og varm op under omrøring, 5-6 min. Smag til med olivenolie, lidt citronsaft, salt og peber, og justér evt. med mere vand – puréen skal være fast, men ikke tør.

7. Fordel kikærtepuréen på samosadejen, og fold sammen (se hvordan i tippet på forsiden). Gem evt. overskydende fyld til at spise ved siden af.

8. Pensl samosaerne med olivenolie, og bag dem i ovnen i 10-12 min., til de er gyldne og sprøde.

9. Mix kål og koriander i en skål, tilsæt 1-2 spsk. olie, resten af citronsaften, og smag til med salt og peber

Servering
Servér de varme samosaer med kikærtepuré, og spis kålsalaten til. 

-