Sprødstegt kål med sursød creme
Opskrift
Ingredienser
-
1 kålhoved, f.eks. savoj, spidskål, broccoli, blomkål eller romanesco kål
-
olie
-
1, revet skal og saft citron
-
Havsalt
-
1 dl, yoghurt eller cremefraiche skyr
-
sort kværnet peber
-
sukker
Sådan gør du
Skyl kålen, del på midten og skær den i smalle både/buketter igennem stokken. Steg 3-4 minutter på en varm pande i lidt olie. Det må gerne blive gyldent, men ikke for blødt. Krydr med salt og peber og afkøl lidt. Rør skyr, yoghurt eller cremefraiche med citronskal og -saft og smag til med salt, sukker og peber. Kom den lune kål på fad og hæld cremen over. Skønt tilbehør til fisk, fugl, koldt eller varmt kød. Drys evt. med friske krydderurter eller hakkede nødder.
