Sprødstegt torskefisk med frisk mangosalsa
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
olivenolie
-
½ bæger polenta
-
1 mango
-
smør
-
1 pakke torskefilet
-
salt og peber
-
1/3 bundt forårsløg
Sådan gør du
Mangosalsa
Del mangoen i stykker, fjern skallen og skær kødet i små tern. Skyl og afdryp peberfrugt, chili og forårsløg. Snit peberfrugten i små tern og forårsløg i fine skiver. Hak chilien fint. Vend mango, peberfrugt, forårsløg og chili sammen. Dryp med olivenolie og smag til med salt og peber.
Sprødstegt torskefisk
Dup torskefisken tør og drys med lidt salt. Vend torskefisken i polenta. Varm lidt olivenolie og smør op på en pande og steg torskefisken gylden og sprød ved middel varme, til fisken akkurat er gennemstegt og deler sig i flager ved et let tryk.
Servering
Servér den sprødstegte torskefisk med frisk mangosalsa.
