Stegt flæsk med blomkålsris, tamari og mandler
Ingredienser
-
1 pakke stegeflæsk i skiver
-
2 stængler bladselleri (40 g – skåret fint)
-
½ grøn chili (5 g – hakket fint)
-
½ brev tamari (25 g)
-
½ brev five spice-krydderiblanding (2 g)
-
1 pose mandler
-
¼ hjertesalat (30 g – i grove stykker)
-
kokosolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du lave blomkålsris, hvilket er ret nemt. Riv blomkålen på den grove side af et rivejern, eller kør den i en foodprocessor, til den minder om ris.
1. Tænd ovnen på 180 °C varmluft.
2. Læg flæskeskiverne på en rist, og drys dem med salt. Bag kødet gyldent og sprødt, 30-40 min. Placér et rummeligt fad under risten i ovnen. Vend kødet undervejs.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne og chilien som angivet i ingredienslisten.
4. Kom blomkål, bladselleri, chili, tamari og five spice-krydderi i en skål, og vend det sammen med ½ spsk. kokosolie. Bred det ud i fadet under kødet i ovnen, og bag det i 20-25 min. Smag derefter til med salt.
5. Hak mandlerne.
6. Varm en pande op, tilsæt ½ spsk. kokosolie, og rist de hakkede mandler i 1-2 min.
Servering
Anret blomkålsris, stegt flæsk og salat på en tallerken, og drys med ristede mandler.
