Krebinet med hampefrø, fennikel og urtesalat
Ingredienser
-
1 bundt røde sennepsblade (25 g)
-
1 stængel bladselleri (50 g – skåret groft)
-
1 pose landkarse (10 g – trukket let fra hinanden med fingrene)
-
1 pakke hakket svine- og oksekød
-
1 brev hampefrø
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
1. Skyl og klargør ræddiker, bladselleri, sennepsblade og landkarse som angivet i ingredienslisten.
2. Kom bladselleri, sennepsblade og landkarse i en skål, og vend det med 1 spsk. olivenolie og lidt salt.
3. Form kødet til en krebinet.
4. Rør hampefrø og en smule salt sammen på en tallerken, og kom ⅓ af blandingen i en skål for sig til ræddiken. Vend krebinetten i blandingen på tallerkenen, og tryk frøene let ind i kødet, så de hænger fast.
5. Varm en pande op, tilsæt 1 spsk. olie, og steg ræddiken ved middelhøj varme i 4-5 min.
6. Skub ræddiken lidt til side på panden efter et minuts tid, tilsæt yderligere 1 spsk. olie, og steg krebinetten i 3-4 min. på hver side, til den er gennemstegt, og frøene er gyldne.
7. Tag ræddiken af panden, og vend den med de resterende frø.
Servering
Anret urtesalaten på en tallerken, og top med stegt ræddike og krebinet.
