Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Stegte nudler med hvide champignon, cashewnødder, broccoli og æg

Stegte nudler med hvide champignon, cashewnødder, broccoli og æg

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose cashewnødder
  • 1 bakke hvide champignoner (i kvarte)
  • 1 broccoli (i mundrette buketter, stokken skrællet og i tern)
  • 1 porre (i tynde skiver)
  • 1 rødløg (i slanke både)
  • 2 æg
  • 1 brev hoisinsauce

Tjek at du selv har

  • olie (fx vindruekerneolie)
  • salt
  • sukker
  • soja

Sådan gør du

Køkkennote: Du bør skylle porren grundigt, da der ofte gemmer sig meget sand og jord inde i. Snit den allernederste bund og den groveste grønne top af, og pil evt. de yderste blade af, hvis nødvendigt. Skyl porren grundigt, og snit den fint. Skyl evt. porreringene i koldt vand igen, så du er sikker på, alt sand og jord kommer væk. 

1. Sæt vand over til nudler, gerne i en elkedel.

2. Rist cashewnødder i lidt olie på en stor, varm pande i et par minutter, og afdryp dem på et stykke fedtsugende papir. Tør panden af.

3. Skyl og klargør champignon, broccoli, porre og rødløg som angivet i ingredienslisten.

4. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg champignon ved høj varme i 1-2 min., til de er gyldne. Læg svampene til side.

5. Varm panden op igen, tilsæt lidt olie, og steg broccolien i 1-2 min. Tag broccolien af panden. 

6. Kog imens ½ liter vand op med lidt salt i. Tilsæt nudlerne, sænk varmen, og lad dem trække på kogepunktet i 3 min. Skyl dem under den kolde hane, og afdryp i en sigte.

7. Varm panden op igen, tilsæt lidt olie, og steg porre og rødløg i 1-2 min. 

8. Kom de afdryppede nudler på panden med porre og rødløg, og steg i yderligere et par minutter. 

9. Skub nudler og grønt til side på panden. Slå æggene ud, og steg dem til røræg. Vend hele balladen sammen, og kom broccoli og svampe tilbage på panden. Smag til med 1-2 tsk. sukker og 3-4 spsk. soja. 

Servering
Servér stegte nudler med grøntsager i dybe tallerkener, tegn steger med hoisinsauce over retten, og top med cashewnødder.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her