*Stegte ris og grønt i wok med æg og tamari
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
1 potion kogte brune (fra dag 3) jasminris
-
1 løg
-
2 spsk. olie
-
4 æg
-
salt og peber
-
½ bundt forårsløg
-
1 bakke østershatte
-
300 g gulerødder
-
2 breve tamari
-
1 pak choy
-
1-2 fed hvidløg
Sådan gør du
Grøntsager
Skyl, skur og rens grøntsagerne. Børst svampene.
Pil løg og hvidløg og snit dem fint. Skær gulerødder i tynde skrå skiver. Del pak choy i stilke og blade. Snit stilkene i skiver på 1 cm og skær bladene i strimler. Læg bladene til side. Del østershattene i mindre stykker. Snit forårsløg inkl. top i tynde ringe og hak chili fint. Tag lidt løgtop og chili fra til drys.
Æg
Pisk æggene sammen og krydr med lidt tamari, salt og peber.
Stegte ris
Varm en wok eller stor pande op med 2 spsk. olie og sauter løg, hvidløg, gulerødder, pak choy stilke og østers-hatte et par minutter. Tilføj forårsløg, chili og pak choy blade og vend godt rundt.
Kom risene på panden og sænk varmen. Varm risene godt igennem.
Skub ris og grønt ud til den ene side og kom æggemassen på panden. Rør i æggene og steg dem faste. Vend dem i ris og grøntsager og fordel dem jævnt.
Servering
Smag de stegte ris til med tamari, chili og evt. lidt citronsaft og anret det på tallerkner eller fad. Drys med løgtoppe og frisk chili samt ekstra tamari.
