Svinekoteletter med salvie

Pil hvidløgene og blend olivenolie, salvie, hvidløg og citronsaft. Smag til med havsalt og friskkværnet sort peber. Blend til en tyk pure. Klip fire store firkanter bagepapir ud, læg en kotelet i midten af hvert stykke bagepapir, smør den med krydderurtepuréen og pak den grundigt ind i papiret og snør pakken til med køkkentråd. Bag pakkerne i et ildfast fad i en 180 grader varm ovn i 25-30 minutter. Lad pakkerne hvile 5-10 minutter under et tørt viskestykke inden servering. Server eventuelt kartoffelmos til.