Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Svinemedaljon med porre i tomatsauce, ris og rodfrugt-topping

Svinemedaljon med porre i tomatsauce, ris og rodfrugt-topping

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 2 poser hvide basmatiris
  • Halvdelen af gulerødderne (i stave)
  • 1 porre (i tynde ringe)
  • 1 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • 1 kvist rosmarin (plukket)
  • 1 dåse tomatpuré
  • 2 moresco-tomater (i mindre tern)
  • 1 pakke svinefilet
  • 1 bæger skåret grønt (rødbede, gulerod og selleri)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • eddike (fx æbleeddike)

Sådan gør du

1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.

2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 6 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering. 

3. Skyl og klargør grøntsagerne og rosmarinen som angivet i ingredienslisten. Kom gulerodsstavene i en skål til snackgrønt.

4. Opvarm en dyb pande eller en gryde med olie, og steg porre og hvidløg i 2-3 min. 

5. Tilsæt rosmarin, tomatpuré og 1½ dl vand, og lad det simre i 6-7 min. Smag til med salt og peber, og vend friske tomater i saucen de sidste 2 min. af kogetiden.   

6. Skær kødet i 3 medaljoner.

7. Opvarm lidt olie på en pande, og steg svinekødet i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber. 

8. Vend bægeret med strimler af rodfrugter med lidt eddike, olie, salt og peber. 

Servering
Servér svinemedaljon toppet med rodfrugter, og spis ris med porre i tomatsauce og gulerodsstave til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her