Tarte flambée med kartofler, fennikelsalat og oliven
Opskrift
Ingredienser
-
3 pizzadeje
-
1½-2 bægre creme fraiche 18 %
-
1 pose gouda
-
1 pose kartofler (i tynde skiver)
-
1 babosa-løg (skåret tyndt, gerne på et mandolinjern)
-
1 hjertesalat (delt i bladene)
-
1 glas oliven
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Tarte flambée eller flammkuchen, der minder lidt om en fransk pizza, stammer fra Alsace-regionen og har et par hundrede års historie bag sig. Oprindeligt brugte man det tyndt udrullede stykke dej smurt med fløde til at teste, om den store stenovn var klar til at bage brød. Hvis temperaturen var helt rigtig, ville den tynde dej blive bagt færdig på 1-2 min., og så var ovnen klar til brødbagning – i en almindelig elektrisk ovn går det lidt langsommere.
1. Tag pizzadejene ud af køleskabet, og tænd ovnen på 250 °C.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne og citrontimianen som angivet i ingredienslisten.
3. Rul pizzadejene tyndt ud, og læg dem på bagepapir. Smør dem med creme fraiche, og drys gouda henover.
4. Vend kartoffelskiverne i en skål med løg og citrontimian, og top pizzadejene med dem – fyld godt på, da de ellers falder sammen.
5. Kom pizzadejene på bageplader (eller på en bagesten, hvis du har), og bag dem i ovnen, til de er gyldne og sprøde, 8-10 min. Bag dem evt. ad flere omgange.
6. Vend imens hjertesalat med fennikel, og dryp med en smule olivenolie og eddike. Læg olivenerne i en skål til servering.
Servering
Nyd den sprøde tarte flambée toppet med oliven og sprødt grønt.
