Tarte flambée med løg, rucola og lun bønnesalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 tærtedej
-
1 bæger creme fraiche 18 %
-
1 karton kogte kidneybønner
-
1 bakke cherry-blommetomater (halveret)
-
½ broccoli (i mindre buketter)
-
1 rød peber (i små tern)
-
1 citron (revet skal og saft)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
muskatnød
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 225 °C. Hvis du har en bagesten, så sæt den ind i ovnen (varm ellers en bageplade op).
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
3. Rul tærtedejen ud på bagepapiret.
4. Smør tærtedejen med creme fraichen, og fordel løgringene ovenpå (løgene falder sammen i ovnen, så kom bare dem alle på). Dryp med lidt olivenolie, og krydr med salt, sort peber og evt. lidt revet muskatnød, hvis du har det.
5. Flyt 'tærten' over på den varme sten/plade i ovnen, og bag den gylden og sprød, 10-12 min.
6. Afdryp imens kidneybønner i en sigte, kom dem i et rummeligt ildfast fad, og vend dem med cherrytomater, broccoli, peberfrugt, citronskal og -saft og 3-4 spsk. olivenolie. Krydr godt med salt og sort peber, og kom grøntsagerne med i ovnen i 5-7 min.
Servering
Server tarte flambée toppet med frisk rucola og bønnesalat ved siden af.
