Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Thai bowl med broccoli, frisk hvidløg og peanutbutter-dressing

Thai bowl med broccoli, frisk hvidløg og peanutbutter-dressing

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose quinoa
  • Halvdelen af gulerødderne (revet groft)
  • 1 snackagurk (i tern)
  • ½-1 frisk hvidløg med top (snittet fint, toppen og den hvide del adskilt)
  • 1 bundt koriander (blade plukket, stilke snittet)
  • ½ broccoli (i buketter, stokken skrællet og revet)
  • ½-1 brev peanutbutter
  • ½ citron (skallen revet)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt

Sådan gør du

1. Sæt vand over til quinoa, fx i en elkedel.

2. Skyl quinoaen grundigt. Kom den i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.

3. Skyl og klargør imens grøntsagerne,citronen og korianderen som angivet i ingredienslisten. Sæt de revne gulerødder, agurketernene, den hvide del af hvidløget og korianderbladene til side til servering, fx på en tallerken eller i små skåle.

4. Varm en pande op, tilsæt olivenolie, og steg broccolibuketterne ved middel varme, til de er flot brunede og sprødmøre, 4-5 min. Krydr med salt.

5. Rør imens en dressing af peanutbutter, citronskal, citronsaft af ½ citron, 1-2 spsk. olie og 2-3 spsk. vand. Juster evt. konsistensen med mere vand, hvis du synes – dressingen skal være flydende.

6. Vend den kogte quinoa sammen med den revne broccolistok, hvidløgstoppen og korianderstilkene, og smag til med lidt salt.

Servering
Anret quinoa i en skål, og top med små bunker af korianderblade, agurketern, revne gulerødder, stegt broccoli og frisk hvidløg. Tegn streger hen over det hele med peanutbutterdressingen.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her