Til 10 portioner: Lun brødsalat med citrus og oliven
Ingredienser
-
250 g hele byg- eller emmerkorn
-
650 g røde peberfrugter
-
1 kg store tomater
-
500 g daggammelt brød (tørt)
-
250 g kogte kikærter
-
150 ml olivenolie
-
havsalt
-
40 ml citronsaft
-
70 ml appelsinsaft
-
100 g sorte eller grønne oliven (uden sten)
-
350 g hjertesalat
Sådan gør du
Prøv denne lune brødsalat med citrus og oliven – en varm, middelhavsinspireret ret, der kombinerer sprødt brød med syrlige citrusfrugter og salte oliven. Perfekt som tilbehør til festlige lejligheder, en let middag eller en smagfuld hovedret. Nem at lave og fyldt med skønne smagsnuancer.
Sådan laver du lun brødsalat med citrus og oliven:
Forbered brødet:
Skær daggammelt brød i tern, og rist det let i ovnen ved 180°C, indtil det er sprødt og gyldent.Forbered grøntsager og citrus:
Fileter appelsinerne, skær citronen i skiver, og skær rødløget i tynde skiver. Hak persillen groft.Bland ingredienserne:
I en stor skål blandes brødtern med appelsinfileter, citron, sorte oliven og rødløg.Tilsæt dressing:
Lav en simpel dressing af olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten, og bland godt.Server varm:
Server straks, mens brødet stadig er lunt og sprødt.
Tips:
- Tilføj lidt feta eller frisk mozzarella for ekstra smag.
- Giv retten et ekstra pift med ristede pinjekerner eller solsikkekerner.
- Ønsker du en mere mættende version? Prøv at tilsætte grillede grøntsager som aubergine eller squash.
Serveringsforslag og tilbehør:
- Denne varm brødsalat er et skønt tilbehør til grillet kød, fisk eller vegetariske retter.
- Prøv den som en selvstændig frokostret med en frisk grøn salat ved siden af.
- Server den med et glas kølig hvidvin eller en friskpresset citrusjuice for en komplet middelhavsinspireret oplevelse.
Flere opskrifter til større selskaber – Perfekt til 10 portioner:
Til 10 Portioner: Grøn Kartoffelsalat med pasta og grøntsager
En frisk og cremet ret, der er perfekt som tilbehør til grillmad, buffet eller som en mættende frokost. Nem at lave og fyldt med smag og tekstur, der passer til enhver lejlighed.Til 10 Portioner: Harira – marokkansk suppe
Denne klassiske marokkanske suppe kombinerer linser, kikærter og krydderier for en varm og fyldig smagsoplevelse. Perfekt til større selskaber eller som en lækker ret på en kølig dag.
