Tofu og pak choy med soja og sesam
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 2413 - Dag 1
Ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over 1,2 l kogende vand uden salt. Kog dem under låg, ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter og smag til med salt inden servering. Gem halvdelen til dag 2.
Marinade
Rør imens en marinade af knust hvidløg, citron, reven skal og saft og soja. Smag til med citron og sukker.
Skær tofuen i tern på 1x1 cm og læg dem i en flad skål, hæld marinaden over. Vend rundt og lad dem marinere imens du tilbereder resten af måltidet.
Rist sesamfrøene (gerne hele posen, gem da 2/3 til de kommende dage) på en tør pande og kom dem i en skål.
Grønt
Skær pak choy i smalle både. Skyl løg og hvidløg og snit dem, også løgtoppen, i tynde skiver. Gem lidt top til drys.
Wok
Afdryp tofuen, gem marinaden, og steg dem gyldne i varm olie i en wok. Tag dem op af wokken og tør den af med køkkenrulle. Tilsæt lidt frisk olie og steg løg og hvidløg klare, tilsæt pak choy og steg et par minutter. Kom marinaden og tofutern ved og smag til med soja og sukker.
Drys med sesamfrø, løgtop og plukket citron-basilikum og server med kogte ris.
